野菜ソムリエの資格を有する 女将のこだわり素材

減農薬米を使用 出来る限り地元の野菜を使用 食の安全にも気を配ります

梅乃屋こだわりの野菜

契約農家より減農薬米を直接仕入れ

梅乃屋では、女将自身が秋芳町・徳佐・阿知須などの契約農家と直接交渉し減農薬米を仕入れしております。
野菜ソムリエの資格を有する女将のこだわりで新鮮な野菜を目利きし、四季の旬を感じられる素材を一番美味しい時期にお出しする事を心がけております。
生産者のご意見も定期訪問によりお伺いし、梅乃屋のお料理メニュー作成に役立てております。
梅乃屋は地産地消を推奨する地域一番宿としておかげ様で地元でも評判をいただいております。

梅乃屋5つのお約束

一、食材には季節の旬の味を大切に出来る限り地元の野菜・魚を使い、地域の自然や農・漁業を守る担い手となります。
一、自然環境を守るため共に考え、出来る限り自然環境に配慮し、海の恵、大地の恵みを感謝の気持ちでご提供します。
一、人の「いのち・こころ」を育む食のことをまじめに考え、食の安全にも気を配り、おいしさと同じくらいの安心もをお届けします。
一、こころの安らぎの時間とこころを満足させる空間、こころも元気になる食事を提供し、全ての人達がいきいきと生きるためのお手伝いをします。
一、次の世代に残し伝えたい食文化と生活文化を守り続けます。 梅乃屋 女将 佐伯与志子
秋穂産のトマト
秋穂産のトマト
秋芳産のネギ
秋芳産のネギ
阿東徳佐下半久「一五会」様のお米
阿東徳佐下半久「一五会」様のお米
阿知須のかぼちゃ「くりまさる」
阿知須のかぼちゃ「くりまさる」
秋芳町岩永本郷 植山様の畑
秋芳町岩永本郷 植山様の畑
合馬(おおま)の白筍
合馬(おおま)の白筍

こだわりの新鮮魚 梅乃屋こだわり 日本海の新鮮魚

活きの良い天然新鮮魚を使用 料理長がこだわり抜いた魚を使用 美味しい季節の魚を召し上がっていただきたい

鮮魚
海に囲まれた山口県の鮮魚

山口県は三方を海に囲まれた漁場豊かなところでございます。
この度、せっかく山口県にお越し下さいましたので、
地元で穫れた新鮮な魚をその日のうちにお客様に召し上がっていただきたい…
そのような思いから、日本海の見島沖・仙崎より天然魚を毎日、仕入れたものをお出ししております。
天然の為、いつも同じ魚が穫れるとは限りませんが、
料理長がそれぞれの魚の持ち味を活かした調理法で腕をふるまっております。

お客様に「魚の美味しい山口県」という思い出をお持ち帰りいただければ
うれしい限りでございます。

新鮮な魚 お刺身

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